茶　趣

陈要香
　　喝茶的好处很多，人说茶“可以清心也”，或说“清心也可以”，想来的确如此。我老家位于诸城市的东南部，那儿山多地薄，加之邻近日照市，受海洋气候及地理环境的影响，种茶、炒茶的人非常多。小时候，我就经常跟着父亲喝茶，却老觉得那茶水涩涩的、苦苦的，没什么好喝，看着父亲喝得津津有味，真猜测不出他碗中的茶为什么喝得就那么香。后来，我参加了工作，不知不觉的却也习惯上了喝茶。无论是上午还是下午，在上班前，先冲泡一壶红茶或是绿茶，闻着阳光透射下那洋溢满屋的茶香，繁忙的一天就从茶香中开始，饮茶也成了一天中对自己最好的奖赏了。
　　洗茶是泡茶的第一道也是最重要的一道工序，万不可小视，洗茶的工效很多，可以除去茶中的杂尘及药物残留，更为重要的是洗茶可以唤醒那些还在酣睡的茶叶，让它们伸开懒腰、揉揉眼睛呢。洗完茶，要记得用洗完茶的废水冲洗一下茶碗，使茶碗也提早预热一下，若是绿茶还不急于冲泡，要待水温降到约80度时再冲茶为好，红茶或铁观音等是喜欢用滚烫的开水直接冲泡的，看着茶叶在水中边翻腾打滚，边慢慢地舒展开来，一片片活像些婷婷玉立的舞女在飞天艳舞，茶香也随着热气弥漫开来、徐徐飘散出来、茶水的颜色也开始渐渐变为碧绿或红润起来。这时，你要轻轻的啜一小口，那香气就从嘴唇窜到舌尖儿，随着吞咽的茶水流到喉咙，待你呼气时，又从鼻孔冒出，绿茶清爽的豆香味儿，红茶那绵软如丝的浓郁香醇，顷刻就把你给陶醉了，浑身放松到极致，如同刚刚沐浴热水澡那样舒畅。
　　品着茶水，嗅着茶香，就觉得“茶，可以清心也”绝不是一句空话了，一杯清茶足可以让你享受到置身物外的空旷与豁达，宇宙仿佛说大亦大，说小亦小了，那些熙熙攘攘的世间烦杂已全不去想，仿佛只剩下了致远的宁静，宁静到可以听到自己心跳的声音、或是只有清廉的品格可以与它媲美了。不经意间就会想到《爱莲者说》赞美莲的“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，我想茶虽不同于莲，莲中通外直，不蔓不枝，有君子之风，颇能教化人的心性。而对我而言，就觉得茶于人的益处也不亚于莲，茶树生长在大山中，浴风沐雨，吐绿纳新，被采的鲜茶叶在经历了搓、揉、杀青、烘烤等各道工序后，就浓缩收敛为其貌不扬唯具清香的茗茶了，只要经过水的冲泡，便冼尽铅华释放出沁人心脾的清香，默默滋润饮茶人的心田，在丝丝缕缕的清香中使爱茶人深悟人性，有了淡泊明志，远离物外的清幽纯静，“茶，可以清心也”，亦可以明志也。
　　我喜欢茶，愿茶香永远与我相伴，与我的法官工作相伴。
　　　　　　　　　　   　　(作者单位：奎文法院）